Speltvöfflur Ebbu Guðnýjar

300 gr. grófmalað spelti
100 gr. fínmalað spelti (eða t.d. bókhveitimjöl)
1 tsk vínsteinslyftiduft
1 tsk kardimommuduft
1 tsk salt
1 egg
40-50 gr kókosolía (krukkan sett í heitt vatnsbað svo hún verði
fljótandi) má líka vera brætt smjör
500 ml ca. hrísgrjónamjólk (stundum set ég smá vatn á móti til að spara í kreppunni:-)

Deigið á að vera eins og grautur.

Vinsælt er að setja chocoreale súkkulaðikremið og rjóma ofan á vöflurnar.  Hryllilega gott !

Ef ég á afgang af graut inn í ísskáp hvort sem það er hafragrautur, hýðishrísgrjónagrautur, bókhveiti eða hvað, þá sturta ég því í degið líka.  Nýtum alla afganga í kreppunni.

Verði ykkur að góðu.

Ebba Guðný